Egy régebbi bejegyzésben már említettem Ray Peat nevét, akinek a munkája sokat segített saját egészségügyi problémáim leküzdésében. Teljesen más nézőpontból közelíti meg a dolgokat, mint a legtöbben, főleg a stressz, anyagcsere és hormonok kapcsolatáról ír. Ha a clean eating, paleo, low carb, vegán és egyéb hasonló alternatív táplálkozási és egészség irányzatokból merítjük a tudásunkat, akkor…
A félreértett Antioxidánsok
Ha megkérdeznénk embereket az utcán, hogy mi jut eszükbe, ha meghallják az antioxidáns szót, valószínűleg olyan válaszokat kapnánk, hogy egészséges, minél több kell, zöldségek, gyümölcsök, táplálékkiegészítők, béta karotin stb. Nagyon kevesen gondolnának fehérjére, szénhidrátra, B vitaminokra vagy épp állati szervekre. Az antioxidánsok szerepe és működése – hasonlóan a koleszterinhez – sokkal bonyolultabb annál, mint elsőre gondolnánk,…